Организация фуршета

В противоположность важному и солидному банкету, организация фуршета является чем-то совершенно легким и воздушным. Не говоря уже про выездной фуршет, который, в буквальном смысле, воздушный. Во время такого организации фуршета много внимания уделяется не столько самому процессу поглощения пищи, сколько приятному общению. Одним из главных принципов фуршета является минимальное количество столов, для блюд или для тех, кто не может стоять и максимальное количество места, для свободного перемещения. Так как само мероприятие не такое длительное, как банкет, обычно до двух часов, то и подходит оно для более «легких» поводов, вечеринка по случаю, презентация нового товара. Конечно, на выход новой книги можно пригласить 200 человек, устроить банкет и «укушаться» в хлам, но это уже личное дело каждого.

Во время фуршета нет никакой необходимости в дополнительном персонале, все, или почти все, заранее выставлено на столах и построено на самообслуживании, главное столы расставьте пошире, чтобы не образовывалась давка. Учитывая все плюсы, все же главным минусом при организации фуршета служит то, что тяжело привлекать внимание, праздно слоняющихся людей, к определенной программе или выступлению, а в остальном, одни плюсы.